Пастрами ролл с сыром и орехами

Ингредиенты (из расчета на 4 порции)

Пастрами из говядины	200 г
Сыр-крем плотный	100 г
Сыр сулугуни	150 г
Перец чили (чоп)	10 г
Масло оливковое	60 г
Орех грецкий или миндаль	100 г
Каперсы (чоп)	40 г
Гранат	60 г
Огурец маринованный	100 г
Соль, перец	по вкусу

Приготовление
В куттере смешать порезанный мелкими кубиками перец-гриль, перец чили, часть чеснока, масло и соль, смешивать до получения однородной массы.

Смешать вручную два вида сыра (сулугуни натереть на крупной терке), каперсы, обжаренные и измельченные в куттере орехи, соль и перец.

На доске разложить прогретую и нарезанную слайсами пастрами, на нее — порезанные вдоль слайсы маринованного огурца. Затем разместить сырную смесь и свернуть роллы.

На блюдо выложить соус из перцев, на соус — роллы. Обжечь все газовой горелкой так, чтобы на пастрами стал плавиться жир. Украсить зернами граната.