Голень индейки с в русском стиле

Ингредиенты (из расчета на 4 штуки)

Голень индейки	4 шт.
Тесто слоеное	200 г
Яйцо	1 шт.
Масло растительное	100 г
Грибы опята отварные	300 г
Лук-шалот	100 г
Чеснок (чоп)	20 г
Вино белое сухое	400 г
Шпинат с/м	300 г
Сливки жирные	300 г
Пюре картофельное	600 г
Соль, перец	по вкусу

Приготовление
Голень прогреть в микроволновой печи. Слоеное тесто фигурно нарезать и выложить поверх голени, смазать яйцом и поставить в духовку на 15 минут при 180оС.
Пока запекается голень, обжарить на масле порезанные кубиками опята и разогреть картофельное пюре.
Приготовить шпинат: обжарить на растительном масле порезанные кубиками лук-шалот и чеснок, добавить вино, немного выпарить и добавить шпинат. Все потушить, влить сливки, посолить, поперчить и загустить.
При подаче выложить картофельное пюре, рядом — шпинат, на него поместить голень индейки. Добавить обжаренные опята.