Пастрами штрудель с песто
Ингредиенты (из расчета на 8 порций)
| Тесто фило |
300 г |
| Пастрами из говядины |
500 г |
| Сыр швейцарский |
200 г |
| Соус песто густой |
200 г |
| Капуста кислая зауэркраут |
100 г |
Приготовление
На влажное полотенце разложить внахлест листы теста фило и тщательно смазать их песто. На 3/4 длины теста поместить пастрами, равномерно распределив ее по поверхности. Посыпать капустой и тертым сыром, свернуть в виде рулета. Выложить в форму и выпекать при 160оС 25–30 минут.
Комментарий
На влажное полотенце разложить внахлест листы теста фило и тщательно смазать их песто. На 3/4 длины теста поместить пастрами, равномерно распределив ее по поверхности. Посыпать капустой и тертым сыром, свернуть в виде рулета. Выложить в форму и выпекать при 160оС 25–30 минут.
СОУС ВИНЕГРЕТ АЗИАТСКИЙ
Ингредиенты (из расчета на 350 г)
| Масло растительное |
500 г |
| Масло кунжутное |
50 г |
| Сахар коричневый |
30 г |
| Уксус рисовый |
75 г |
| Лайм/лимон (сок и цедра) |
2–3 шт. |
| Соус соевый |
150 г |
| Имбирь (корень) очищенный, натертый на мелкой терке |
100 г |
| Чеснок свежий измельченный |
10 г |
| Лук репчатый красный/белый/шалот (чоп) |
75 г |
| Соль, перец |
по вкусу |
Приготовление
Смешать все ингредиенты в куттере до получения однородной массы в виде устойчивой эмульсии.
